Батат

Статья из ТРАВНИКА

бататБАТАТ

БОТАНИКА.  Батат — травянистая лиана семейства вьюнковых.

******

Батат (Ямс) – клубневая культура, очень похожая на картофель. Это растение любит субтропический и тропический климат, поэтому очень хорошо растет в Латинской Америке, Азии, Африке, Океании, где считается одной из важнейших сельскохозяйственных культур. В Нигерии и Камеруне урожай ямса на один гектар составляет около 10 т. Для быстрого роста растению требуется много света и опора для стебля. Растение очень устойчиво к болезням и практически не повреждается вредителями.

Батат относится к семейству Диоскорейных. По легенде, название произошло от имени Диоскорида, древнегреческой целительницы. Это была стройная, красивая, гибкая, как лиана, девушка, которая обладала способностями к врачеванию. Также, как и изящная фигура девушки, ямс имеет тонкий, длинный травянистый стебель.

.Пищевая ценность клубней очень высокая, они содержат много крахмала и белка. Имеют сладковатый вкус. «Сладкий картофель» — второе название батата (ямса), и используют его аналогично картофелю: жарят, варят, запекают. 
Но чаще всего клубни высушивают и перемалывают в муку. 
Из муки готовят вкусные пресные лепешки, добавляют ее и 
в соусы, которые придают блюдам особый пикантный вкус. Африканские народы считают батат хлебом и он для них – основная пища.

.Начиная с 1 века нашей эры, люди стали пользоваться лечебными свойствами этого растения. Корни батата снижают уровень холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов. Практически доказано, что регулярное употребление растения улучшает кровь, блокирует образование атеросклеротических бляшек и нормализует артериальное давление.

Клубни батата (ямса) содержат фитоэстрогены, которые нормализуют гормональный баланс в организме женщины, облегчают менструальные боли, способствуют правильному менструальному циклу, помогают в климактерический период: отдаляют наступление климакса, т.е. продлевают молодость.

В современной медицине корни растения используют в биологически активных добавках. Первыми их стали использовать в США, как средство от кишечных коликов, подагры и ревматоидного артрита. Они показали хороший эффект при применении после инсультов и инфарктов, как профилактическое средство при различных заболеваниях сердечнососудистой системы и для укрепления иммунитета.

Из клубней батата (ямса) в домашних условиях делают настойку, которая снимает головную боль и головокружение, помогает при тахиаритмии и стенокардии, принимается при катаракте.

Батат(Ямс) нельзя употреблять в сыром виде, т.к. вещества, входящие в состав растения, могут вызвать заболевания ЖКТ, печени и почек.

В медицине побочные эффекты минимальны, но если не соблюдать инструкции и превышать дозы, применение может вызвать тошноту, рвоту, диарею.

.

.

.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *